手切鮮肉廚師
職位詳情
- 性別不限
- 18-35歲
一、崗位職責(zé)
1. 原料準(zhǔn)備與檢驗(yàn)
– 負(fù)責(zé)手切鮮肉的原料采購建議與驗(yàn)收，確保肉品新鮮、質(zhì)量上乘，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
– 對肉品進(jìn)行預(yù)處理，如去骨、去皮、去筋等，為切割做好準(zhǔn)備。
2. 切割操作
– 根據(jù)菜品需求，熟練掌握手切鮮肉的切割技巧，確保肉片薄厚均勻、形狀規(guī)整。
– 提高切割效率，滿足餐廳高峰時(shí)段的肉品供應(yīng)需求。
3. 質(zhì)量控制
– 對切割好的肉品進(jìn)行質(zhì)量檢查，確保無破損、無連刀，保持肉品的完整性和美觀度。
– 定期評估切割工藝，提出改進(jìn)建議，提升肉品切割質(zhì)量。
4. 衛(wèi)生與安全
– 嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保持切割區(qū)域、工具及設(shè)備的清潔衛(wèi)生。
– 定期清潔和消毒切割工具，確保操作過程中的衛(wèi)生安全。
5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作
– 與廚房其他崗位人員保持密切合作，確保菜品制作流程的順暢進(jìn)行。
– 及時(shí)與采購、倉儲等部門溝通，反饋肉品使用情況，協(xié)助優(yōu)化庫存管理。
二、崗位要求
6. 技能要求
– 熟練掌握手切鮮肉的切割技巧，具有豐富的切割經(jīng)驗(yàn)。
– 了解肉品的特點(diǎn)和切割工藝，能夠根據(jù)不同菜品需求進(jìn)行靈活切割。
– 具備良好的刀具保養(yǎng)和使用知識，確保切割工具的鋒利度和使用壽命。
斗米 安全提示
1、斗米嚴(yán)禁用人單位做出任何損害求職者合法權(quán)益的違法違規(guī)行為，包括但不限于扣押求職者證件、收取求職者財(cái)物、向求職者集資、讓求職者入股、誘導(dǎo)求職者異地入職、異地參與培訓(xùn)等，您一旦發(fā)現(xiàn)此類行為，請舉報(bào)，舉報(bào)電話:4007333300.
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- 工作時(shí)間： 長期可做
- 工作類型： 主播
- 工作地點(diǎn)： 呼和浩特
- 招聘人數(shù)： 10人
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- 工作類型： 主播
- 工作地點(diǎn)： 呼和浩特
- 招聘人數(shù)： 10人
